草莓白巧克力慕斯的做法

慕斯入口香甜滑腻，口感比较类似，固定添加物只有三样：淡奶油、吉利丁片和奶酪。只有添加不同的辅料如各类水果汁或果酱来丰富和区别她的口感以及外观。我这次另外添加了白巧克力，口感非常特别，连平日甚少吃甜点的老公都赞不绝口，我也觉得好开心。

圣安娜花嘴是可以裱出很简单又大气花型的花嘴，可以备一个。慕斯里夹心的是口感顶尖的棉花蛋糕，做法类似与海绵蛋糕，有蛋糕基础的同学很易上手。烘焙就是熟能生巧，但有悟性会掌握得更快些。

你的成功与否，也是对你身边朋友的心胸的考验。摒弃和拥有会随着你的成长而改变，这是一件好事情。

【草莓白巧克力慕斯】口感细腻的日本棉花蛋糕

食材：日本棉花蛋糕

无盐黄油60克、低筋面粉80克、炼乳80克、鸡蛋1+5个、细糖60克、细盐少许、柠檬汁少许

草莓白巧克力慕斯的做法

1、黄油小火融化并煮滚后关火，筛入低粉搅拌均匀。

2、一个全蛋加上5个蛋黄稍打散后加入炼乳搅拌均匀。

3、将鸡蛋炼乳糊分次加入到黄油面粉糊中，搅拌均匀。

4、5个蛋白先加入细盐和塔塔粉打至粗泡后分次加入细糖打至偏干性发泡。

5、先将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再将其倒回剩下的蛋白糊中切拌均匀。

6、将切拌均匀的面糊倒入铺了烤纸的烤模中，轻嗑一下震掉气泡。

7、烤箱提前预热至180摄氏度，在烤盘中倒入热水后在放入烤模，约45分钟。

8、取出后倒扣稍放凉。

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