茄汁黄豆的做法

黄豆是我们日常生活中最为常见的豆类之一

它具有"豆中之王”的美称也有人将它称为"植物肉”、"绿色的乳牛”由此可见，它的营养价值相当丰富

其蛋白质含量之高为其它粮食之冠是营养、美容的好食材，男女老少皆宜

茄汁黄豆

原料：黄豆200克、番茄3个、番茄沙司2汤勺、清水50m1、食盐2小勺、白砂糖1汤勺

茄汁黄豆的做法

1、准备好原料，干黄豆事先洗净、冷藏浸泡一夜，开做之前取出沥干拣去杂质和坏豆，倒入可微波容器中；番茄去蒂洗净去皮去籽切成四瓣，放入搅拌机中；

2、往盛有黄豆的微波锅里加入清水，盖严后送入微波炉高火叮5分钟；此时将搅拌机里的番茄打成果泥备用；

3、往黄豆里加入番茄果泥并搅拌均匀，盖严送入微波炉高火叮10分钟（中途取出搅拌1-2次）；

4、加入食盐拌匀，再加入番茄沙司拌匀，重新盖严送入微波炉高火叮5分钟；

5、最后加入白砂糖，搅拌均匀后再次盖严送入微波炉高火叮5分钟至收汁即完成。

补充说明

1、干黄豆务必事先洗净并浸泡一夜，夏天需放冰箱冷藏，否则容易馊掉，开做之前需要拣去杂质和坏豆，以免影响味道和口感；

2、根据个人喜好，番茄可以连皮带籽打成果泥，那样营养会更加丰富；

3、由于全程采用微波炉加热，因此中途需要取出搅拌，每一步加料之后也需要拌匀再送入微波炉；

4、如果不喜欢甜口的，最后一步加白砂糖可以省略；

5、汤汁不必收得太干，适当留一些能使黄豆更入味。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效