茄子辣椒柞的做法

现在喜欢吃啦的朋友越来越多，辣辣的火锅，辣辣的羊肉都是冬季餐桌上不可或缺的美味佳肴。我们家不是特别能吃辣，有一点点辣味儿点缀一下还可以，太辣的菜肴就难以接受了，我们家吃的比较多的辣味儿就是辣椒柞了。前面我已经介绍过了辣椒柞的做法，有兴趣的朋友就去看看哈。

辣椒柞的吃法很随意，喜欢吃辣一点的，在制作原味儿辣椒柞的时候，可以选择比较辣的辣椒。不是太能吃辣的，就选择相对不是太辣的辣椒。还可以在原味儿辣椒柞制作菜肴的时候进行调剂，添加食材少一点，辣椒柞就辣一点，反之就不那么辣。

今天这款茄子辣椒柞，是为了吃面条专门做的，是不是有点像炸酱呢，偷偷告诉你，很好吃哦～～

茄子辣椒柞

原料：原味儿辣椒柞、茄子、蒜头、调味料

茄子辣椒柞的做法

1、将茄子洗净，切成拇指大小的丁丁，用盐腌几分钟；

2、蒜头去皮洗净，拍碎，再剁成碎末；

3、辣椒柞提前蒸熟备用

4、茄子腌好后，将其用清水冲洗两边，再将水攥干备用；

5、开火坐锅，待锅烧热后倒入适量的食用油，下入蒜头碎末，煸炒出香味儿；

6、再下入茄子丁，翻炒至茄子丁慢慢泛黄后加入一点点盐和少许的糖调味；

7、再将蒸好的辣椒柞倒入锅内，与茄子丁一起翻炒均匀，让辣椒柞的味道充分溶于茄子丁中，出锅前加一点点味精即可；

辣椒柞是很多南方人都会做的一种腌制菜肴，有点和剁椒类似。

剁椒现在很多人都会做，辣椒柞与剁椒不同的，就是在剁椒里面加入了粗米粉，使其口感更丰富，更美味儿。

原味儿辣椒柞腌制好后，可以做出各种各样口味儿的菜肴，可是百搭哦。前面在介绍原味儿辣椒柞制作的时候，同时介绍了一款牛肉干辣椒柞，也非常好吃。

原味儿辣椒柞和剁椒一样，既可以添加各种食材做出多种菜肴，也可以直接吃原味儿的，都不错。

我们经常吃的还有莲藕辣椒柞，也非常好吃，做法一样，你也可以试试哈，保证不会让你失望哦。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。