珍珠丸子的做法

珍珠丸子以猪肉末和糯米为主要原料,吃起来软糯鲜香,有嚼劲。下面小编就将珍珠丸子的做法分享给大家。

珍珠丸子

原料：糯米100克，猪肉馅200克，香菇20克，胡萝卜30克，鸡蛋1个，米粉、香油、料酒、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精各适量。

珍珠丸子的做法

1、将糯米提前3小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。

2、香菇用40℃温水泡发后，洗净切碎末。

3、葱姜洗净后切末。

4、胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。

5、将肉馅放入碗中，加入葱姜末、香油、生抽、盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。

6、然后加入蛋清、香菇末、胡萝卜末和米粉，用筷子搅拌上劲。

7、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

8、最后将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。

小提示

在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。

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