清汤鱼圆的做法

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；

清汤鱼圆

原料：鲢鱼500g，油菜心少许，水发冬菇一朵，猪油、葱、姜、味精各少许。

清汤鱼圆的做法

1、把鱼去鳞、去内脏、洗净。

2、然后对劈开，去皮剔骨，刮下鱼肉，加入适量盐和水调匀。

3、然后挤成一个个鱼圆，先放在冷水锅里。

4、鱼圆全做好后下锅，放在炉上烧热，但不要烧开，等鱼圆烫熟，出锅装入碗内。

5、碗里先放猪油、味精、姜未。

6、再放上油菜心、冬菇、葱段，加热汤即成。

烹饪须知：做鱼圆时可适当加入料酒和淀粉。