干煸四季豆的做法

吃辣椒升高体温，加速新陈代谢

红辣椒具有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，含有丰富的胡萝卜、素和维生素C，具有御寒、刺激食欲与杀菌、防腐的功效，食用辣椒还会升高体温，加速新陈代谢。

干煸四季豆----一道用辣椒做辅料的菜肴。

原料：四季豆500克，猪肉末100克，碎米芽菜50克，干辣椒4只，食用油、料酒、蒜末、姜末、盐各适量。

干煸四季豆的做法

1、四季豆摘去老筋。

2、用手将四季豆掰成长约6厘米长的段，洗净，沥干水分。

3、锅中烧热3勺油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

4、锅中留底油1大勺，放入猪肉末炒散。

5、再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。

6、加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。

选购技巧

1、四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。

2、四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。

美容功效：四季豆含蛋白质和多种氨基酸，可健脾胃，与辣椒一起烹调可提高体温，加速新陈代谢。