生日蛋糕的做法大全
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕
今天是Tony的生日，人生第一次给自己做个华丽的生日蛋糕！昨天已经收到了我家Cute1day和儿子Vincent的生日礼物，好不开心。每年不管谁过生日，除了送礼物，蛋糕是少不了的。
但是今年开始我准备自己做了，毕竟更加健康安全嘛，其实做蛋糕也不是很难的事情，只要有新鲜的水果，动物奶油，就可以。
再说，我们都不是专业人士，做出的蛋糕自然不能和外面卖的比，但是用料绝对比外面健康而且最重要的是我们用的是新鲜的水果，不是外面的没有营养的罐头水果。
自己做蛋糕，用料再怎么高级比外面卖的还是便宜，我们来算一算。
生日蛋糕的做法大全
原料：鸡蛋5个牛奶70克色拉油65克白糖80克
低筋面粉100克盐1克醋3滴
戚风蛋糕做法
1.先把蛋清和蛋黄分离，在蛋白里加几滴醋用电动打蛋器打发；
2.起泡后加60克白糖，一开始少加点，中途再分两次加入白糖；
3.从中速到高速打发蛋白；
4.一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了;
5.在5个蛋黄里加入上面剩余的20克白糖；
6.加入70克牛奶和70克色拉油；
7.加入一克盐把蛋黄搅拌均匀；
8.100克面粉里加入2克无铝泡打粉拌匀后用筛子过滤到蛋黄糊里；
9.用炒菜方式（不要划圈）把蛋黄糊和面粉拌匀；
10.把前面打好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌；
11.把上面搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀；
12.倒入8寸蛋糕圆模后震几下去除里面的大泡；
13.烤箱预热150度，10分钟左右后放入蛋糕模，改为140度烤60分钟；
14.60分钟后把模倒扣在烤网上，凉了后脱模；
戚风蛋糕做好了，现在我们要开始装饰蛋糕啦！
原料：安佳动物淡奶油500毫升白糖60克草莓奇异果(猕猴桃)车厘子（cherry,就是樱桃，不明白为什么要音译成车厘子，就是洋樱桃而已）巧克力碎（或者饼干碎）
准备器具：电动打蛋器比八寸蛋糕模大点的圆盘
做法
15.从冰箱冷藏室里拿出奶油，倒入500毫升于容器里；
16.加入60克白糖，从中速到高速打发奶油；
17.打到奶油很浓稠，和打发蛋白差不多，看到奶油能竖起直角就可以了；
18.草莓清洗干净后对切；
19.奇异果（猕猴桃）削皮后切成薄片；
20.准备好一个比8寸蛋糕模大一点的圆盘；
21.蛋糕横切成两半；
22.把一片放圆盘上，放入奶油涂抹(没有刮刀就用水果刀啊）；
23.放入切好的草莓和奇异果片；
24.把另一半蛋糕盖上；
25.继续涂抹奶油；
26.用裱花嘴略微装饰一下，我们都不是专业的，所以在周围围一圈就可以；
27.用巧克力碎（我用的是饼干碎）粘在外围的奶油上；
28.最上面用水果片装饰就可以了。
经验总结
1.做生日蛋糕对蛋糕胚没有特别讲究，即使有点塌陷也没关系，只要好吃就可以，因为外面有奶油包裹，可以掩盖掉；
2.动物奶油当然比外面卖的植物奶油是两个档次，后者是有反式脂肪对人体有害，但是动物奶油比较难打发，口感虽然也很好，但是不稳定，但是自己吃，健康最重要；
3.动物奶油是要求在冰箱冷藏室保存，打发的时候拿出，为了保证打发成功，建议要没过打蛋器的二分支一以上，才能保证有空气不断进去，蛋白才会更容易打发，如果是夏天或者温度高于16度，那么就要放在有冰块的容器上打发奶油，那么为什么外面商家用廉价的植物奶油呢，因为植物奶油非常容易打发；
4.我觉得这个奶油的打发和蛋白打发差不多，我们是用来裱花的，所以如果打的不过就会很稀，所以就没法覆盖在蛋糕胚上，而且裱花的时候裱出的条纹会很快消失，所以一定要打到很浓稠；
5.奶油是否打发好大家可以提起打蛋器来看看，如果拉出的奶油可以直立那就说明差不多了，这样裱花的话奶油不会倒，但我想，即使没有完全到位，也不影响成品的美味；
6.全部装饰好后，如果暂时不吃或者是没有吃完，记得要放入冰箱冷藏，最好把温度设在1度到3度左右。
虽然和专业的蛋糕没法相比，但是味道绝不比他们差，关键是我用的是动物奶油，水果不是罐头，是新鲜的啊！虽然水是我今天过生日，但是这两个嘴谗的早就开吃啦，说太好吃了，连我以前不吃奶油的也抵御不住这个动物奶油，用一句广告语说：味道好极了！