姜汁红糖核桃饼的做法

手机有点不好使了，恢复了出厂设置后，一直不能正常显示通讯录的信息，保存不了新电话，各种触屏反应也慢了好多，好在我也没有太多的电话要打，找我的人自然能找到，所以也不太碍事，就这么对付用着。

昨天中午出去买菜的时候接到一个电话，因为电话坏了显示不出是谁的来电，只能看到归属地是老家那边的，知道是家里人或朋友，就把电话接了起来，原来是从年轻就玩在一起的老朋友，刚刚换了新号码，虽说几年才见一次面，平时各忙各的电话联络也不很多，但却从没有生疏感，很自然的聊着彼此的生活，我喜欢这种感觉，不必解释不必多说，就能知道彼此的心意，说起话来不费力气，仿佛从未走远过。彼此淡淡地诉说，有些许无奈，也有面对生活的豁达，这，才是朋友。

昨天冬至，买了芹菜和白菜包了两种馅的饺子，多包了些冻起来，又买了半只乌鸡和鹿茸来炖汤，忙忙乎乎一天，也就干了这点事。 晚上查了下春节期间的机票，飞哪儿都没什么折扣了，也是，平时的票价都那么低，到了春节万众齐求一张回家的票时，航空公司也不是*，怎么还会降价呢？不行的话，只能订相对便宜的票出行了，火车票肯定是抢不到的，只有机票还可以试一下。

红糖核桃饼是我做过的所有饼干中最喜欢的几种之一，不过分的甜腻，吃上去既有饼香也有核桃香，那种味道是市面上卖的饼所无法比的，这次把普通红糖换成姜汁红糖，给饼干又加了些健康分。

总有些人对于泡打粉的使用心存疑虑，是的，我们在家做东西是要健康为第一原则，但并不是所有的添加剂都不能使用，比如泡打粉，它已经用在烘焙领域很多年了，加入它可以使饼的口感得到很大提升，而且现在又有了无铝泡打粉使其更加符合健康标准，添加剂不能一概而论，有些是食品级安全可靠的，适量食用是没问题的。

姜汁红糖核桃饼

材料：

核桃60克，黄油60克，姜汁红糖50克，全蛋30克，低筋面粉170克，无铝泡打粉1/2匙

姜汁红糖核桃饼的做法

1.核桃切小块备用；

2.黄油室温软化后，加入姜汁红糖，用搅拌机搅打均匀；

3.分两次加入全蛋液，用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状；

4.筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌和，加入核桃碎，用手抓成均匀的面团；

5.将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约四厘米的圆柱体，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时；

6.用刀切成厚约1厘米的圆片；

7.烤箱预热，上下火，170度，烘烤20-25分钟，余温焖10分钟即可。

美食小贴士

核桃不必事先烤熟。

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