菠菜松的做法
菜系及功能:家常菜谱
菠菜松
原料: 菠菜500克,色拉油1.5千克,火腿丁,精盐、味精各适量。
菠菜松做法
1)将菠菜叶洗净,切成细丝,容器内,加盐拌匀,腌3—4小时,使菜丝吸进一部分,取出挤干水分。
2)锅内放油加热,烧至5—6成熟时,放人菠菜丝,用筷子拨松,炸至菠菜叶中水气很少,色泽由绿转青时,即可捞出,控净油,拌人味精装盘;撒—上火腿丁,即可食用.
特点:色泽深绿,鲜松干香。
健康饮食网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如