浓香豆腐干的做法

豆腐干是一道招人喜爱的汉族名菜，无论是煎煮蒸炸，还是凉拌小炒，都充满着诱人的芳香与美味，

今天和大家分享的，一盘麻辣油亮的浓香豆腐干。

浓香豆腐干

用料:豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。

浓香豆腐干的做法

1、先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。

2、锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。

3、把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。

4、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，放入切碎的蒜和姜，翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时，加放2锅铲清水，炒至收汁时，倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小，加入生抽，撒入白糖，撒入胡椒粉，翻拌至全部豆腐块都沾满配料时，起锅装盘上桌享用，并在菜盘的上层，撒入几粒葱花作点缀，一盘美食，红红火火。

特点

香浓美味，舒心爽口。

浓香豆腐干的做法小贴士

1、蒸豆腐干的碗，选择不锈钢或搪瓷的比较好，传热快，豆腐容易熟透。

2、做此道菜时，火锅底料和生抽中的咸味巳够，不需再格外放盐。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会