凉拌猪肝的做法

菜系及功效：川菜菜谱

凉拌猪肝

原料：猪肝200克，青椒50克，花生油、精盐、味精各适量，葱、姜、蒜共40克，酱油少许。

凉拌猪肝的做法

①猪肝洗净，放人开水锅内煮到七八成熟，捞出晾凉，切成薄片放人盘中。

②葱、姜、蒜切成细末，青椒洗净切碎一同撒人肝片上，放精盐、酱油。把花生油烧至七成热浇在猪肝上拌匀即可。

特点：肝质细嫩，咸鲜可口。

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效