黄瓜拌猪肝的做法

菜系及功能：美容食谱 养颜食谱

黄瓜拌猪肝

原料：黄瓜200克，熟猪肝250克，香菜50克，海米25克，精盐、味精、酱油、食醋、花椒油各适量。

黄瓜拌猪肝的做法

(1)将黄瓜洗净，切成长3厘米、宽1厘米、厚0，4厘米的片，放入盘内。

(2)将猪肝煮熟，切成同等大小的片，放在黄瓜上；把香菜洗净，去根须，切成2厘米长的段，撒在猪肝上。

(3)将海米用开水泡好捞出，放在香菜上。把精盐、味精、酱油、食醋、花椒油倒入小碗内，调成味汁浇在黄瓜猪肝上，拌匀即可。

功效：补益肝肾。明目养血，美容养颜。

主治：面色无光润、更年期综合征。

黄瓜营养分析

营养成分：每100克黄瓜中含热量62.7千焦，蛋白质0.8克，脂肪0·2克，食物纤维0.5克，糖类2.4克，维生素A15微克，维生素Bn02毫克、维生素B20.01毫克，烟酸1.4毫克，钾102毫克，钠4.9毫克，钙24克，铁0。5毫克，锌0.18毫克，磷24毫克，硒0.38微克。

药用功效：清热解毒，生津止渴，利水消肿。主治烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等病症。

黄瓜中的纤维索能促进肠内腐败食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜对胸热、利尿有独特的功效，对除湿、镇痛也有明显效果。

饮食禁忌：黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。黄瓜不宜与花生同食，否则容易引起腹泻。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。