松茸腊味煲仔饭的做法

每次做米饭食谱都会剩一些，把剩米饭放冰箱里冷藏，可以随时取出来做炒饭、煮粥，还可以做煲仔饭，用剩米饭做煲仔饭更简便。

上次在外面吃煲仔饭，美其名曰是松茸煲仔饭，端上来一看只有两三根小的可怜的鸡枞菌，让人忍不住伤感。

市场上新近开始卖新鲜的松茸，买了几个回来，加一根广式腊肠，做一份配料充足的煲仔饭，吃的心满意足之际，便泛起生活美好的慨叹之心。看来吃的舒服愉悦会让人生的幸福都加倍呢。

松茸腊味煲仔饭

材料：剩米饭一碗，松茸四个，广式腊肠一根，小香葱一根。

调味汁：生抽2匙，鱼露1匙，细砂糖少许，凉开水20ML。

松茸腊味煲仔饭的做法

1.广式腊肠切薄片；松茸用流水冲洗，用刀轻轻刮去外皮，切厚片；小葱切碎；料汁用一个小碗调匀备用；

2.砂锅放一匙油晃匀，铺上剩米饭，将腊肠铺在米饭上，加一些水，盖上砂锅盖，小火烧到腊肠变透明；

3.加热腊肠和剩饭的时候，另起锅放少许油，入松茸片煎至表面微黄，铺到腊肠饭上面，盖上盖，继续小火煲2-3分钟，听到砂锅里面有"噼啪”的响声，关火，戴手套，取下砂锅，淋入调味汁，撒上葱花即可。

小贴士

1.选用耐高温砂锅，不易炸裂；

2.用剩米饭做煲仔饭加热时要加一些水进去，蒸汽流动才能将米饭回软腊肠变透明，水量以到砂锅的少一半为宜；

3.听到砂锅里面有噼啪的响声说明加进去的水已经干了，就可以关火了；

4.调味汁可以根据手边的材料加减，比如有美极鲜汁，味淋汁，蚝油都可以加一些，所有调味料放在一起加一点凉开水调匀即可。