酱瓜炒鸡丝的做法

清爽开胃——酱瓜炒鸡丝

这是一道很清新的小炒

鸡丝洁白滑嫩,加入酱瓜,口感清香脆嫩,即爽口又开胃。

酱瓜炒鸡丝

主料:酱黄瓜、鸡胸肉

调料:葱姜、胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清、食盐、白糖、

酱瓜炒鸡丝的做法

酱瓜炒鸡丝的做法

1、主要原料鸡胸肉、酱黄瓜。

2、鸡胸肉去筋膜切成丝。

酱瓜炒鸡丝的做法

3、切好的鸡丝放入碗中,加入食盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌渍一会。

酱瓜炒鸡丝的做法

4-5、酱黄瓜切成丝,用凉水泡过洗净咸味攥干。

6、葱姜切成丝备用

酱瓜炒鸡丝的做法

7、腌渍好的鸡丝滑熟捞出。

8、锅中留底油,放入葱姜丝爆香。

酱瓜炒鸡丝的做法

9-10、爆香葱姜丝,下入滑熟的鸡丝和酱黄瓜翻炒均匀。

酱瓜炒鸡丝的做法

11-12、翻炒均匀后,加入食盐调味,少许白糖提鲜,烹入料酒。

酱瓜炒鸡丝的做法

13-14、加入调料翻炒均匀后,用水淀粉勾薄欠,翻炒均匀即可。

酱瓜炒鸡丝的做法

美食小贴士

酱瓜切丝后要用清水浸泡漂洗几次,即能降低咸味,又能去掉酱色,炒出来的鸡丝更加洁白。

酱瓜炒鸡丝的做法