水晶紫薯饺的做法

水晶紫薯饺

主材料：澄粉150克，生粉100克，水400克，糖、紫薯、黄油各适量

水晶紫薯饺的做法

1先来做馅，把紫薯切小粒，加入小许水

2放入微波炉10分钟左右

3取出紫薯趁热压成泥，加入适量的糖与黄油

4把紫薯馅拌好待用

5现在做面皮：把50克的生粉倒在澄粉里待用

6把20克左右的糖加在水中，煮沸至糖溶化

7把沸糖水倒入混有生粉、澄粉的盘里

8迅速搅拌成团

9加入小许黄油拌均匀

10把余下的生粉拌入面团中

11把面皮材料搓均匀

12把面团分成等份

13取一小份擀成片状

14放入紫薯馅

15包成饺子状

16排放在碟子中

17加盖，中火蒸6分钟左右

18熟后取出晾凉即可食，里面的紫色要待紫薯饺凉了后才透出来的

在包最后一只水晶紫薯饺时，突然心血来潮，做个花朵吧，结果全部成品出来后，我反而最喜欢这个圆滚滚的花朵儿，非常有肉感，连拍照时的重点都是它了，喧宾夺主了；有点后悔没有全部做成小花花......唉，下吧次