上汤娃娃菜的做法

娃娃菜又称微型大白菜，但其口感比大白菜好许多，价格也高出许多，因此人们特别喜欢拿娃娃菜做些高档的宴客菜，如上汤菜。

上汤菜就是将上汤的蔬菜与高汤、松花蛋、枸杞、干海鲜或肉类同煮，最后淀粉芶芡。此菜香浓味鲜、口感浓郁。

上汤菜的另一特点就是特别的快，只要材料提前备齐，烹饪方法超级简单。

上汤娃娃菜——鲜美，宴客给面子

主料:娃娃菜1棵、干贝20克、松花蛋1个

配料：大蒜2瓣、姜5克、小葱1根、枸杞4克、高汤几大汤勺

上汤娃娃菜的做法

1.干贝泡10分钟，摘洗干净；娃娃菜剖切6瓣；松花蛋剥壳，切成小块；姜切末；大蒜拍一下，去皮切碎；小葱切花，泡开约4克的枸杞。

2.锅里倒少量的油，油温热时先下大蒜和生姜爆香，紧接着下松花蛋炒两铲子。

3.依次加入高汤、干贝、枸杞和盐。

4.汤汁煮开后，下娃娃菜，盖锅焖1-2分钟。

5.揭盖给娃娃菜翻个面，然后将娃娃菜捡出来，摆盘。

6.锅里的汤，用少量的淀粉芶一个薄芡。

最后浇到娃娃菜上面，这道菜就完成了。