蔬菜拼盘的做法

这道冷菜用色彩丰富的各种蔬菜组成的拼盘,红色的像花朵,翠绿的像农田,木耳就象征着肥沃的土地,寓意着丰收,富足!吃的时候佐以蘸料,清新爽口!这道健康,寓意美好的菜献给大家,希望大家喜欢!

筵席PK——春色满园——蔬菜拼盘

食材:芦笋,秋葵,孢子甘蓝,荷兰豆,木耳,樱桃萝卜,

心里美萝卜,小西红柿

调料:盐,油

蔬菜拼盘的做法

蔬菜拼盘的做法

1:樱桃萝卜清洗干净。

2:用刀切成均匀的8瓣,但是不要切段,底部留四分之一。

蔬菜拼盘的做法

3:用雕花刀切开,成为花瓣状,在把萝卜的根部挖下来,嵌在萝卜花的中心。

4:心里美萝卜去皮,但是不要全部去掉,要留一些皮,这样做出来的萝卜花才好看,然后切成薄片。

蔬菜拼盘的做法

5:用一片萝卜卷成花心。

6:然后一片一片的把萝卜交错放好,用牙签固定做成萝卜花。

蔬菜拼盘的做法

7:锅内倒水。

8:加入少许盐。

蔬菜拼盘的做法

9:加入少许油。

10:在准备一盆纯净水,加入冰块备用。

蔬菜拼盘的做法

11:芦笋去老根切段。

12:放入烧开的水里,焯水,芦笋变深绿色即可捞出,时间不长,我这个芦笋比较细,我焯了不到半分钟就好了,所以焯水的时间是要根据你的芦笋的粗细决定。

蔬菜拼盘的做法

13:焯过水的芦笋立即放入冰水里备用。

14:孢子甘蓝在底部打十字刀。

蔬菜拼盘的做法

15:放入水中焯水,这个要煮时间久一点,7分钟就可以。

16:秋葵切掉根部。

蔬菜拼盘的做法

17:放入水中焯水,1分钟足以。

18:荷兰豆也同样焯水,半分钟就可以。

蔬菜拼盘的做法

19:黑木耳提前泡发。

20:同样焯水,2分钟。

蔬菜拼盘的做法

21:焯过水的蔬菜全部放入冰水中冷却。

22:盘子底部放满冰块,把蔬菜放在上面摆盘即可!

蔬菜拼盘的做法

蔬菜拼盘的做法

美食小提示

虽然这道菜看上去简单,但是要注意的也很多,首先,蔬菜焯水的时间就不宜过长,时间过长就失去了爽脆鲜嫩的口感,焯水的时候要放点盐和油,会使蔬菜有点底味,颜色也会更翠绿。然后焯水后的蔬菜立即放在冰水里,会使颜色更加翠绿,口感也会更好!为了整体造型,我没有放上蘸料,其实这么清爽的蔬菜,可以根据自己的喜好搭配蘸料,可以切蒜末搭配海鲜酱油,也可以海鲜酱油放点辣油,也可以放点青芥辣,其实都随意,根据自己喜欢就好!

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤