腐竹拌芹菜的做法
腐竹拌芹菜
主料:芹菜250克。
配料:水发腐竹100克,黑木耳10克。
调料:精盐2克,酱油1克,麻油2克。
腐竹拌芹菜的做法
(1)水发腐竹用凉开水洗净,斜切成条,撤上精盐拌匀。
(2)芹菜去根,去叶,洗净后斜切成段,用沸水汆至断生,放入凉开水中过一下,捞出沥水。
(3)木耳用水发好洗净,再用凉开水过一下,与芹菜放在一起,加精盐拌匀。
(4)将腐竹与芹菜、木耳同放于盆中,加入酱油、麻油拌匀,装盘即可。
料理要诀:西芹较为鲜嫩,受热时间不宜过长,热水稍烫即捞出,且要即刻用凉水漂透,保其色绿和脆嫩的口感。依此法还可制成"西芹拌香干”。
健康饮食网小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。