苹果面包的做法

*新书里的苹果面包

本来以为没有模具做不了的，可是在箱子里发现了这个小菊花挞模

压在箱底两年了，这个模具有点小就做小点的苹果吧呵呵

模具的材质不好，底部上色有点浅，不过总的来说还可以

苹果面包

材料；面包粉160克、低筋面粉40克、奶粉8克、蛋液20克、细砂糖32克、盐2.5克、水104克、酵母2.5克、黄油20克

装饰；细条形状的饼干10根杏仁片10片

馅料；香草苹果陷适量

材料；中等大小的苹果2个细砂糖60克柠檬汁半个香草豆荚1/3根

苹果馅做法：将苹果去皮、去核后切成小块。将苹果、香草豆荚、细砂糖和柠檬汁放入锅中上火煮，开始

汁液会比较多，慢慢熬至水分收干后关火即可。

水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。放凉后还会有些汁液，用前沥去即

苹果面包的做法

1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵。

2、基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成24克/个，滚圆后松弛15分钟。

3、松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入沥干的苹果馅，封好口。

4、收口向下放入涂了油的模具中。放温暖湿润处进行最后发酵。

5、最后发酵结束，小姆指沾高粉在面团中间戳个小洞，注意力度，不要戳穿。在面团表面刷蛋液，

6、小洞处插入饼干，旁边贴一片杏仁片。

7、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，15分钟。

健康饮食网小提示

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