烩鳝鱼丝的做法

菜系及功效:补血食谱

烩鳝鱼丝

原料：鳝鱼500克，素油50克，精盐、黄酒、味精、酱油、食醋、红糖、葱段、姜丝、水淀粉各适量。

烩鳝鱼丝的做法

将鳝鱼剖腹去骨，除内脏后洗净，斜切成丝。锅置火上烧热后放人素油，待油至八成热时，下鳝鱼丝煽炒片刻，再加入精盐、酱油、食醋、红糖、葱段、姜丝，加水稍煮3～5分钟，用水淀粉勾薄芡，略煮至汤汁透明时离火即成。

功效：补虚损，补血止血。

保健饮用：佐餐食用。可用于气血虚弱，身体虚弱，痔疮出血等症的辅助食疗。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖