20160521食话实说视频节目：秘制牛肉的做法

　　牛肉的做法是非常丰富多样的，生活中我们可以经常吃牛肉，对我们的健康是非常有利的，因为牛肉的营养价值非常丰富。那么日常生活中牛肉的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频节目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　秘制牛肉的做法

　　材料

　　牛腱子肉3斤，老抽5勺。

　　生抽10勺，料酒2勺。

　　八角2个，桂皮1小段。

　　香叶两片，花椒20粒。

　　干辣椒2个，丁香5粒。

　　姜片4片，葱段3段。

　　肉蔻、草寇各1个。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的牛肉切成巴掌大的块状，，然后放进满凉水的锅里，并用大火将其烧开。

　　2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

　　3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

　　4.然后我们就要将牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，并且用大火将其烧开，接着再转为小火炖煮40分钟。

　　5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

　　孜然牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)500克。

　　调料

　　小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克。

　　孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克。

　　植物油30克，香油10克，辣椒油10克。

　　料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克。

　　盐5克，白砂糖10克，味精2克。

　　做法

　　1.葱、姜洗净后切成末。

　　2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

　　3.然后就要向锅中加入适量的食用油，然后将食用油烧至5成热，再倒入牛肉片，将其炸酥香捞出。

　　4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

　　5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

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