四川酸辣粉的做法
夏末初秋天气变的忽冷忽热，趁着一个凉爽的天气做了份爽滑筋道的酸辣粉，对于外面卖的酸辣粉很喜欢吃，但为了吃的更健康，吃的更放心些，还是自己学做吧，一份好吃的酸辣粉离不开劲道的红薯粉，香而不辣的辣椒油和一份鸡汤或骨头汤，当然还可以和我一样加些肉酱也是个不错的选择，这样一来就能很轻松的做出开胃的酸辣粉了。。
难以抗拒的诱惑----在家轻松做开胃酸辣粉
食材：红薯粉1大把，肉末250g，青菜1把，花生米20g，黄豆20g，香菜5根
调料：鸡汤1份，盐1勺，老抽1茶匙，料酒1茶匙，花椒油少许，辣椒油少许，醋适量，香油几滴，鸡精少许
酸辣粉的做法
1：备好材料。
2：红薯粉加适量的水提前泡一下。
3：泡好后开火把红薯粉煮熟，最后加入青菜煮下。
4：在冷水里过下水。
5：花生在锅中炸下。
6：黄豆好、锅中炒香炒熟。
7：花生米剁碎，香菜切碎，肉切小丁。
8：锅中倒入肉末翻炒。
9：倒入老抽1茶匙，料酒1茶匙继续翻炒均匀。
10：锅中倒入鸡汤煮开。
11：倒入肉末。
12：加入盐1勺，花椒油少许，辣椒油少许，醋适量，香油几滴，鸡精少许调味。
13：吃的时候浇入汤汁和花生碎，香菜，黄豆，醋，辣椒油即可。