红枣参鸡汤
感恩之心永在----红枣参鸡汤
材料：嫩鸡一只750克左右，糯米60克，新鲜的西洋参50克，红枣8个，栗子10个，盐适量，葱姜适量，白胡椒粉少许，花雕酒少许
红枣参鸡汤的做法
1、准备材料，糯米提前浸泡一个小时，栗子去皮，鸡清洗干净去掉鸡屁股，西洋参用新鲜的，洗净去掉表面的泥土
2、锅中放水、姜片2片，烧开后放入鸡焯水，时间很短，表皮变色即可；捞出后用清水冲一下
3、糯米、红枣、栗子收在盆里，放入5克盐，少许的白胡椒粉，拌匀
4、把材料全部放进鸡肚子中，用牙签叉起来封口
5、另起一锅，放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜，少许的花雕酒，加水没过鸡即可，糯米若有剩余也放入锅中
6、大火煮开，撇出浮沫
7、转小火炖50分钟左右
8、炖好后放适量的盐调味，即可喝汤吃肉吃参
美食小贴士
1、鸡用开水焯一下，时间很短，只为去除一下血腥气
2、糯米不要塞得太满，煮的时候米也会膨胀
3、务必小火炖
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
煲汤网小提示
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