龙眼肉炖鳖
龙眼肉炖鳖
材料：鳖（甲鱼）500克，龙眼肉10克，淮山30克
调料：姜5克，盐5克
龙眼肉炖鳖的做法
1、将龙眼肉、山药洗净；鳖活杀，去肠杂，洗净斩成块，入开水锅汆去血水。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，加盖，用小火隔水炖3小时即成。
营养功效：滋阴养血。适用于慢性肝炎属肝阴不足者，症见右胁隐隐作痛、虚烦失眠、心悸怔仲、口干咽燥，大便干结、舌红苔少、脉细数。
引经据典：《本草逢原》中说桂圆肉可“补血益肝”。
龙眼有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，含有大量糖类，还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等 每100克干品含水分26 9克，蛋白质5克，脂肪0 2克，碳水化合物65 4克，热量1184千焦...[更多]