山芹蛋汤

山芹蛋汤

原料：鸡蛋2只，山芹菜嫩叶250克，精盐、味精、葱花和植物油各适量。

山芹蛋汤的做法：

1．将山芹菜嫩叶去杂洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出洗净后切成段：鸡蛋磕入碗内搅匀。

2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花煸香，加入山芹菜和精盐炒至入味后出锅。

3．锅置火上，放入适量的清水烧沸，倒入鸡蛋液成蛋花，撒入炒好的山芹菜、味精和精盐，烧沸出锅即成。

特点：菜嫩汤鲜，滋阴润燥，养血和胃，平肝降压。

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