如何能把茄子烧得好吃

多数人烧茄子还是会变黑，而且口感不好。可能是油放得太少，茄子不能充分隔绝空气而造成的，或是盐和酱油放得太早，腌出了过多水分。做茄子时，应先将切块放在油锅里炸透后，再放其他调料，这样茄子不但不会变黑，而且味道会非常好。需要注意烧茄子难免油脂过多，如果要吃热量很低的茄子菜，最好采用蒸或烤的方式，如蒸茄子、拌茄泥等口感都很不错。