香蕉葡萄干玛芬的做法

玛芬（又译玛芬面包或英式小松糕），主要指两种以面包为原料的食品，一种用酵母发酵而成；另一种更为"快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。在英国，"玛芬”一词通常含有"英式玛芬”之意。这是两种玛芬中出现较早的一种，大约出现在公元11世纪时的英国。Mouff1et在旧式法语中用来形容面包的"柔软”感觉。"快速”玛芬产生的早期时候类似小蛋糕，也可能是一种玉米面包的改良食品。早期的这些玛芬与现在的玛芬比，往往不是那么甜，原料也不是很多。由于做起来又快又容易，它们往往被当作早饭来吃。同时因为它们的放置时间稍长就会变得不新鲜走味儿，这也妨碍了它们作为一种市场上的烘制食品来销售，所以在20世纪中期以前没有人会在家里厨房以外的地方看到它们。

掰开一个看看，很多香蕉在里面哦，这可是浓郁香蕉味的来源了~

除了香蕉，偶尔还可以咬到QQ的葡萄干。

如果你想要蛋糕更蓬松一点，那就多加点泡打粉和苏打粉吧。

香蕉葡萄干玛芬

主料：熟香蕉2根、全蛋3个、细砂糖90克、玉米油170克、牛奶80克、柠檬皮屑1小勺、柠檬汁2小勺、低筋面粉300克、泡打粉一小勺、小苏打粉1/2小勺、葡萄干80克

香蕉葡萄干玛芬的做法

1、柠檬先用盐搓洗去避免的腊和细菌，再用热水烫一下进一步除腊，然后把皮刨成屑，对半切开以后再挤出柠檬汁

2、鸡蛋3个，加细砂糖用低速打匀

3、加入清淡的植物油，再打匀

4、加入牛奶，略拌匀

5、加入柠檬皮屑和柠檬汁，拌匀

6、把香蕉捏碎，加入，然后用打蛋器高速几秒打散

7、过筛加入低筋面粉和小苏打，泡打粉

8、用橡皮刮刀把面糊拌匀

9、加入一部分葡萄干，拌匀

10、把拌好的蛋糕糊装入模具7分满，放入烤盘

11、再在蛋糕糊表面撒一些葡萄干

12、烤箱预热后，用上火190度，下火170度烘烤25至30分钟左右，本来我用的是下火180度，发现底火过大，所以170度是调整以后的温度

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