葡萄干磅蛋糕怎么做

一磅黄油、一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋，烤出一经典厚味的美味蛋糕，尽管每天嚷嚷着要减肥，拒绝吃一切高糖、高油、高热量的银在这美味诱人的蛋糕面前，减肥早已是浮云，哈哈。

香味浓厚的经典蛋糕----葡萄干磅蛋糕

食材：低筋面粉：150克、蛋白3个、蛋黄3个、黄油140克，盐一小撮，糖90克，醋3滴，葡萄干

模具：17CM咕咕霍夫模一个

葡萄干磅蛋糕怎么做

1、黄油提前室温软化。

2、蛋白中加入3滴白醋，加入一半的糖，打至硬性发泡。

3、黄油加入盐用打蛋器打顺滑后，加入另一半的糖，用电动打蛋器打到颜色变浅体积变大的蓬松状态。

4、分次一个一个的加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅打均匀之后再加入另一个，用搅拌器搅打到完全拌匀。

5、分三次将打发蛋白加入上面做的蛋黄液中，用刮刀搅拌匀。

6、加入过筛后的低粉，切拌均匀。

7、最后加入葡萄干，拌匀后，把面糊倒入模具。

8、烤箱180度预热，将模具放入烤盘上，放进烤箱最底层，上下火烤40分钟即可。

9、出炉后倒扣脱模在烤架上冷却。