红糖戚风蛋糕的做法

红糖戚风蛋糕

蛋清霜材料：蛋清5个、细砂糖40克、白醋几滴

蛋黄糊材料：蛋黄5个、红糖20克、盐一点点、牛奶65克、玉米油35克、低粉90克

蛋糕模：八寸不粘模

红糖戚风蛋糕的做法

1、将蛋清和蛋黄分开放入两个无油无水的盆儿中；

2、蛋黄中加入除低粉以外的蛋黄糊原料，搅打均匀后，筛入低粉拌均匀，即为蛋黄糊；

3、蛋清中加入细砂糖和白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡即为蛋白霜；

4、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后，再将其全部倒回蛋白霜中翻拌均匀即为蛋糕糊；

5、将翻拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，端起蛋糕模在台面轻轻磕磕，震出大气泡；

6、将蛋糕模放入已经预热好的烤箱下层，170度烤制40分钟；

7、时间到，取出蛋糕模往台面上一扔，然后倒扣，彻底晾凉再脱模；

戚风蛋糕细腻柔软，红糖的加入使口感更柔和。

做蛋糕说难也难，说简单也简单。现在做蛋糕的朋友很多，做的极好的也不少，没有太多可以需要专门注意的细节。做戚风蛋糕需要掌握的基本细节已经的老生常谈了，随便找一篇都有，我就偷懒了。

原则上有一个好的配方，严格按程序制作，不要打折扣，是可以成功的。

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。