凉拌黄豆的做法

不做豆浆看到储物柜中的一堆黄豆就有点发愁，去年刚购买一些后又从老家带了一些回来，之后朋友们又给了一些，每次本身消耗就不多，这样积累起来一下子显得家里黄豆特别多，再过段时间就会进入炎热的夏天，稍不注意谷物豆类食物就会生虫子，能尽快消灭的还是赶紧消灭为妙。

于是前几天浸泡一些黄豆用来做凉菜吃，耗时虽然长一些，但做起来简单，味道也还不错。

凉拌黄豆

原料：黄豆50g、红萝卜少许、芹菜少许、八角1个、干红辣椒3个、香叶2片、老抽2勺、盐适量、香油几滴

凉拌黄豆的做法

1、黄豆清洗过后浸泡24小时左右（中途换水）

2、浸泡好的黄豆放煮锅中，加入适量水、八角、桂皮、香叶煮半小时左右后，加入老抽和少许盐继续煮15分钟

3、从锅中捞出煮好的黄豆，沥干水份装碗中

4、红萝卜、芹菜分别洗净切丁焯水后放入黄豆中，加少许盐和几滴香油拌均匀

做法小贴士：

1、黄豆需长时间小火慢慢煮

2、煮黄豆的调味料根据自己的味道随意搭配

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效