梅干菜糯米烧麦的做法

糯米烧麦是一道江苏省的汉族传统名点，属于苏菜系。以面粉、糯米、猪肉馅为主材制作而成的。说实在的，第一次吃糯米烧麦时感觉并不太好。也可能是吃的店做的不好，烧麦不仅颜色重，酱油味特明显。后来想自己做，可一天瞎忙也没做成。直到看微博上好多朋友都做，烧麦在我心里又草长莺飞了。

好吃又好看的花朵一样的梅干菜糯米烧麦

材料：糯米、肉馅、酱油、料酒、玉米粒、香菇、胡萝卜、梅干菜、葱、姜、糖、盐、（糯米泡四小时后蒸熟备用）

梅干菜糯米烧麦的做法

1、将梅干菜泡30分钟后洗净剁碎放到肉馅儿里，用葱姜酱油料酒糖拌匀腌30分钟备用

3、胡萝卜、香菇切碎，玉米焯水后捞出沥干水份备用

4、锅内入油，先倒入胡萝卜碎翻炒

5、再依次加入腌好的肉馅香菇碎和玉米粒，翻炒均匀

6、加入蒸好的糯米饭

7、将糯米饭翻炒至均匀，按个人口味加适量盐调味关火凉透备用

8、面粉加适量水先和成棉絮状（我用了400克面粉190克温水，面粉吸水率不同，所以在和面时分次加入水，防止和出来的面团过软或过硬）

9、和好的面团用保鲜膜或锅盖盖上静置30分钟备用

10、松驰好的面团分成适当大小的面脐子，按成饼状

11、擀成薄饼皮

12、取适量糯米馅放到面皮中间

13、右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、将收好口的烧麦口裙边稍往外拉拉整下形

15、包好的烧麦入锅内，大火烧开后转中火蒸10分钟关火即可。

薄薄的皮透明弹可破的感觉，咬一口下去真实惠哦，哈哈，全是馅儿

加了梅干菜，烧麦吃出新味道了

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