牛奶的功效 怪不得人们都喜欢早上喝它
牛奶是非常常见的一种饮品，它本身的营养物质丰富，并且容易被人体消化吸收，所以喜欢牛奶的人非常多，那么大家知道牛奶的功效有什么吗?牛奶的吃法有很多，直接饮用是人们常见的吃法，大家知道喝牛奶的禁忌是什么吗?
牛奶的功效
1、在平时适当的喝牛奶能够提高人体的免疫力。主要是因为牛奶里面含有丰富的维生素和氨基酸，这些物质能够与体内的钙质合成醋酸钙，可以很好的增强钙质的吸收，让我们的身体变得更加强壮起来，大家要常喝牛奶。
牛奶中的物质还能够很好的防止细胞癌变，也能够阻止细胞衰老，常喝牛奶就能够增强身体的抵抗力。并且在牛奶里面具有一定的抗菌消炎作用，能够预防感冒出现。大家在天气冷的时候，可以将牛奶加热来喝，这样对胃没有什么刺激。
2、帮助睡眠。 有一些研究显示，在牛奶里面有两种未知的催眠物质，一种就是能够有效的促进睡眠物质的色氨酸，所以人们在平时喝一杯牛奶就能够直接入睡;牛奶里面也有一种类似麻醉镇静作用，这种物质是天然吗啡类的物质。
3、能促进消化。牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
4、补充营养。能够有效的帮助身体补充营养，尤其在天热的时候很多人都没有胃口，如果不进食很有可能影响睡眠质量。这时候就多喝点牛奶就能解决问题了。据专家介绍，牛奶含有人体所需多种营养物质，如有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、铁、锌、硒等微量元素含量也极丰富，还有维生素A、B等。另外，资料显示，夏天人们大量排汗，导致了体内钙的流失，而饮用牛奶是人体补钙的良好方式。
5、调节肠胃功能。牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用，并可促进乳酸杆菌的繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。
牛奶的吃法
1、牛奶
原料：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。
做法
1、先将大米煮成半熟，去米汤。
2、加入牛奶，文火煮成粥。
3、加入白糖搅拌，充分溶解即成。2、牛奶炖蛋
原料：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。
做法
1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，让糖溶解。
3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质
4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。
5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。
6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。
7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。
禁忌1：空腹喝牛奶
因为空腹喝进去的牛奶不能充分酶解，牛奶中的蛋白质只能代替碳水化合物转变为热量而消耗，起不到蛋白质构造新组织，修补旧组织的作用。有人因此导致腹痛，腹泻的现象。
禁忌2：用铜器加热牛奶
因为铜能加速对牛奶中维生素A的破坏，并对牛奶中发生的化学反应有催化作用，因而会加速营养素的损失。
禁忌3：用牛奶送药
因为牛奶中含有许多钙，铁，而钙，铁能与许多药物如四环素，红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类。使药物被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子所破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。所以服药不宜用牛奶送药。同时，在服药前后一小时也不要喝牛奶。牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使牛奶中的钙，镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放和吸收。
禁忌4：被阳光照射
因为牛奶在阳光直射下2小时，牛奶中的核黄素可损失一半，而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C。即使是微弱的阳光照射超过6个小时，也会令牛奶中的B族维生素减少一半。因而存放牛奶要避光，不能长时间暴晒，好用有色的或不透光的器皿，并存放在阴凉处。
结语：上文已经为大家介绍了牛奶的功效，我们现在对牛奶应该有了一些了解，喜欢喝牛奶的朋友在平时可以适当的喝一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在喝牛奶的时候要知道它的禁忌。