西红柿的功效 吃这种蔬菜帮你保护眼睛
西红柿是一种很有营养的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，西红柿本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以保护心脏，还能够预防癌症。西红柿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，吃西红柿的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、对心脏好
多吃西红柿对我们的心脏非常好，西红柿的营养价值高，它含有的物质还能预防疾病，长时间的吃西红柿可以降低患上冠心病的概率，并且西红柿中的物质还可以预防患上心肌梗死、动脉硬化等疾病，能够有效的预防心血管疾病。
2、预防癌症
癌症对我们的身体有很大的危害，它也别人们称为绝症，并且现在医学上也有没有特效药物可以彻底的治愈癌症，西红柿中含有的番茄红素对人体非常好，这种元素可以预防很多的疾病，还可以帮助我们还抗衰老，能够清除体内有毒物质。
3、预防便秘
总是出现便秘的人可以多吃一点西红柿，我们要知道西红柿中的营养物质丰富，它到了我们的身体中缓解便秘的情况，并且西红柿中的物质还可以促进肠道的蠕动，使通便更加的顺畅，西红柿中的果酸和纤维素，能够有效地预防便秘。
4、保护眼睛
多吃番茄还能够保护好我们的眼睛，预防白内障、黄斑变性。番茄中含有丰富的维生素A、C，能够有效保护眼睛，预防白内障的发生，夜盲症的人可以多食用。同时，番茄中的番茄红素能够有效抑制脂质氧化的作用，防止*基被破坏，并且抑制视网膜黄斑变性，保护我们眼睛的健康。
5、美容
番茄不仅是可以生吃，还可以成为餐桌上的一道美食，很多人都知道黄瓜有美容作用，其实番茄也具有一定的美容养颜功效，我们可以将番茄切成片状然后贴在面部和额头，如果我们每天坚持半个钟，你会发现我们的皮肤会渐渐变好。
西红柿的做法
西红柿烧茄子
原料：茄子(紫)、西红柿、盐、蒜、生抽、老抽、糖、油
做法
1.把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。
2.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
3.炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀即可。
西红柿炒菜花原料：菜花、西红柿、盐、生抽、白糖
做法
1.白菜花掰成均匀的小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，西红柿去皮切块。
2.锅中倒入清水煮沸，放入白菜花焯2~3分种，沥干水分。
3. 锅中热油，放入西红柿炒成糊状，放白菜花翻炒几下，调入生抽、白糖和盐，改中火约2分钟，收汁即可起锅。
西红柿炒豆腐
原料：西红柿、豆腐、毛豆、盐、油
做法
1.将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
2.炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
1、生吃要注意
做凉拌西红柿时尽量不用糖，选择蜂蜜，毕竟蜂蜜不仅富含营养对身体健康有好处还能调理许多疾病，但要注意的是，夏天不能吃生蜂蜜，而且要吃食用糖度在39以上的蜂蜜。西红柿属寒性，尤其是脾胃虚寒及月经期间的女性不能生吃。
2、不能空腹食用
空腹时体内胃酸分泌量增多，而西红柿进入人体后，它所含有的大量可溶性收敛剂等成分与胃酸会发生反应，从而凝结成不溶解的块状物，使用后容易导致腹痛、胃胀等胃不适。
3、避免和黄瓜一起食用
西红柿含有大量维生素C，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿的营养价值。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，我们现在对西红柿应该有了一些了解，喜欢吃西红柿的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。