洛神花果酱酥饼的做法
招待闺蜜的下午茶点心——洛神花果酱酥饼
上上周末，宴请姑娘们来我家聚餐，谁说姑娘们战斗力不强的，十几个菜，基本上都是上桌一个空一个，说明啥？说明咱的姑娘们不做作、不矫情、吃得豪爽、吃得真性情，这种随和劲儿，我太喜欢了！
除去正餐，还为姑娘们准备了下午茶，手做饼干两款，外加小芸妹子的蛋糕卷，萍子姐的芝士蛋糕，多么奢华的下午茶啊，太欢乐了没有悬念，所有茶点基本被消灭干净，最后剩余的饼干被猪猪打包，这行为简直太让我激动了。
两款饼干受到姑娘们的一致欢迎，有点儿出乎意料，有点儿小惊喜不过，痛苦接着就来了，被姑娘们追着要方子，恰好赶上小病一场，于是天天感觉到身后的小鞭子在挥啊挥今天，终于，我把欠你们的方子补上了，可以睡个踏实觉了喂。
话说这果酱酥饼我第一次做，基础方参照孟老师，擅自加入了人柠檬屑，不过，也正是这柠檬的清新俘获了姑娘们的芳心，让我颇为自豪啊。果酱是豆豆出品的洛神花果酱，酸甜可口，灰常美味的说。
可可双色卷心酥之前做过一次，不记得的同学，可以看这里，这次的成果跟去年比，还是可以看得到有些进步的。
今天两款饼干的方子一并附上，姑娘们，我的任务完成，接下来，就坐等收作业了哈
洛神花果酱酥饼
材料：
A：低筋面粉120g、无盐黄油80g、糖粉35g、蛋黄1个、柠檬1个、泡打粉1/4勺、蛋白15g
B：（内陷）洛神花果酱10g
洛神花果酱酥饼做法
1.无盐黄油室温下软化，加入糖粉；
2.先用橡皮刮刀搅拌均匀；
3.再用打蛋器搅打均匀；
4.加入蛋黄，刨入柠檬皮屑；
5.用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状。
6.将泡打粉加入低筋面粉中；
7.将低粉和泡打粉一起筛入奶油糊；
8.用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右；
9.取面团约15g，用手轻轻揉成圆球状，放在烤盘上，用食指在中心处压成凹陷状；
10.均匀刷一层蛋白液，用小汤匙舀适量的果酱，填在凹陷处，烤箱160度预热，中层，烤约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
心得分享
1.注意柠檬屑只取黄色的部分，不要白色的内瓤，会发苦；
2.面团不要揉过度，抓成团即可，过度揉会影响饼干的酥松口感；
3.内馅可根据个人的喜好任意选择；
4.饼干烤好后，利用余温焖10分钟，口感更酥脆