不少人经常不吃早餐，以为这样可以帮助
减肥。殊不知，长此以往，不仅不会减肥，而且还容易导致胆石症。英国学者认为，空腹使胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量降低，而
胆固醇含量不变，以致形成一种高胆固醇的胆汁。如果空腹时问过久，而且是经常性的，会使胆汁的胆同醇呈现过饱状态，在胆囊里沉积形成结晶，产生结石。据美国医学会杂志报道。20～35岁的女性胆石症患者，多有不进早餐的习惯，空腹时间比同龄女子明显增多。可见早餐对人的
健康是很重要的，而且从
营养学角度来看，
早餐不仅不能省掉，还应当是一日三餐中最重要的一餐。
