培根冬瓜球的做法

夏天来了,又到了吃冬瓜的季节。关于冬瓜,《齐民要术》早就记载冬瓜的得名由来:"冬瓜冬二月种之。若十月种者,结瓜肥好,乃胜春种,则冬瓜之名又以此也”。冬瓜成熟后都是"霜皮”,身披一层白霜,酷似霜雪落在上面,所以取名为"冬瓜”。夏天暑热,冬瓜却像独自到了冬季,触目有清凉意,使满身热汗的人悦目爽神,看它一眼就觉得清凉了许多。冬瓜看上去笨笨的,在古代却也有人为它写诗,如宋代郑清之的《冬瓜》:"剪剪黄花秋后春,霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑,腹内能容数百人。”依稀觉得郑老夫子将冬瓜比作腹内撑船的宰相。唐代医学家孟诜有关冬瓜的神奇功能:"欲得体瘦轻健者,则可长食之;若要肥,则勿食也。”

培根冬瓜球的做法

培根冬瓜球

食材:冬瓜、香葱、培根、蒜瓣;

培根冬瓜球的做法

1、冬瓜去皮洗净,用挖球器挖出小球;

2、培根切细丁;蒜瓣切碎末;香葱去须洗净切碎末;

培根冬瓜球的做法

培根冬瓜球的做法

3、坐锅加少量油,油热后,入培根小火煎至微皱微黄,盛出备用;

4、锅内留底油,爆香蒜末,入冬瓜球,小火略煎,加入高或温水,放少量盐,煮至冬瓜球微软,下入煎好的培根,烧至汤汁基本收干,冬瓜变得半透明,撒上香葱碎,即可起锅装盘。

培根冬瓜球的做法

培根冬瓜球的做法

培根冬瓜球的做法

培根有咸香味,所以烧这道菜,要少放点盐;

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培根也可以换成猪肉、鸡肉等。

健康饮食网小提示

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