橘子红了的做法

橘子红了-最美不过这个秋主题

柳条筐材料：高筋面粉200克

低筋面粉50克

黄油30克

白糖25克

鸡蛋液30克

干酵母3克

水100克

橘子材料：低筋面粉350克、生南瓜去皮210克、酵母4克、泡打粉2克、板栗馅250克

橘子红了的做法

柳筐

1.将柳条筐材料放入柏翠PE8500面包桶，随便选择一个程序和面，插上电源直接进入程序一。

2.第一次暂停时就将面团取出，在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟。

3.将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片，再切成长条。

4.用一个藤筐倒扣，上面撒些干粉，将切好的面条搓圆米字型摆好骨架。

5.用一根面条从米字型中穿过，按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是：先把底部编好，随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大。

6.一直编到底部，再将多余的面条交织着收好边。

7.刷一层蛋液

8.不用醒发直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下层15分钟，烤好后冷却一会就可以脱模了。

橘子的做法

1.南瓜去皮用220克切成小块，蒸熟后碾成泥

2.与橘子面团的其他材料放入面包机搅拌成光滑的面团饧制30分钟。

3.将面团再次揉匀后切成30克的小剂子，揉成光滑的小面团

4.将自制板栗馅分成13克的剂子

5.将面剂子按扁，放上一个板栗馅包好，团成圆球。收好口搓成圆形。

6.找一块干净的毛巾，将面团包入揉搓几下。

7.打开后外皮会形成细小的褶皱，很像橘子的表皮。

8.用工具压一个小洞，在周围压几条深一点的痕迹。

9.用一点绿色素揉点面团点缀果柄

10.烤盘付烘焙纸，将做好的小橘子摆好醒发10分钟入

11.烤箱180度上下火中层烤10-12分钟。

美食小提示

1.编筐用切好的面条一定要搓圆搓长，不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。

2.用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的，成品花纹要清晰好多。

3.橘子成品胚要扁一点好，给烤制膨胀留足空间。