传统肉酱意大利面的做法

家里很喜欢吃意大利面，但是煮的时间有点长，平常做饭也赶时间，所以也很少做，偶尔有空时才会做来吃。肉酱意面，柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的酱汁，这样的一份肉酱意面，既方便又实惠，意面比较经煮，煮的久了的口感更软，我反而更习惯。这一餐的肉酱面，搭配了紫菜鸡蛋汤，和煮玉米。一餐食材很丰富

意面和肉酱盛夏时光里的豪华餐【传统肉酱意大利面】

材料：猪肉末，杏鲍菇，芦笋，胡萝卜，洋葱

配料：盐，橄榄油，意大利面酱，五香粉

传统肉酱意大利面的做法

1.把猪肉绞碎，加入适量油，盐，胡椒粉搅匀备用。

2.番茄切小丁，小洋葱切碎

3.因为意面煮的时间需要7分钟左右，所以先把水烧开，加入少许盐，把意面下锅

4.煮面的时间另外起锅，放少许橄榄油和黄油混合，把肉末下锅煸炒，并用铲子划散。

5.肉末炒至变色后加入洋葱炒香，再放入番茄丁炒软

6.调入适量番茄酱、盐，炒匀。

7.加入少许高汤，把锅中的酱汁熬至浓稠，可以依口味撒入少许的黑胡椒。

8.最后把煮好的意面加入少许橄榄油拌一下，和肉酱拌匀即可

传统肉酱意大利面小贴士：

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏

健康饮食网小提示

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