传统点心蛋黄酥的做法
最近迷上了这酥皮的各类点心，什么苏式月饼点，老婆饼呀，蛋黄酥啊，又好做，又好吃。只是一直懒得发博，看来我这懒病还挺厉害。以后我可得改改这懒病，多发博，再试着加上步骤图，多学习学习拍照片，当然最要学的还是怎么做出更多的好吃的。
传统点心蛋黄酥
材料：油皮：低筋面粉200克猪油60克水100克糖20克盐2克
油酥：低筋面粉120克猪油60克
馅芯：咸蛋黄18个莲蓉300克
表面：鸡蛋黄1个白芝麻适量
蛋黄酥的做法
1.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；
2.将它们分别和成面团，盖上盖，松弛20分钟；
3.分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；
4.将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心;
5.用油皮将油酥包裹起来成球状，再松弛十分钟；
6.饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
7.将它卷起来；
8.将横条转为竖条，将收口向上，压平；
9.再用擀面杖将面团擀成长条状；
10.再卷起,盖上保鲜膜继续松弛十分钟；
11.白莲蓉分次18个小团，再相应准备18个蛋黄；
12.白莲蓉搓成球，按压成圆片，将咸蛋黄放入其中；
13.慢慢的往上推包裹成球；
14.再将刚才准备好的面团收口朝上按压成圆片，将莲蓉蛋黄球包入；
15.将其他的全部包好后再整理成球状；
16.表面上刷层蛋黄液；
17.再在中心点撒些白芝麻；
18.放入预热好的烤箱中，中下层，180度，25分钟。
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