香辣口水鸡的做法

爱吃鸡，虽然是节后减肥时期，依然不改初衷，不是那句话吗，吃完有劲儿减肥

今天做口水鸡，自己动手绝对不输酒店的滋味，佩服下自己，原来自己真的可以，鲜嫩爽滑的鸡肉蘸上料汁绝对过瘾

口水鸡的制作分为两个关键步骤，煮鸡和调料汁，煮鸡的手法也是各异，我绝不提正宗啊，一沾正宗二字，板砖会扔过来一堆

香辣口水鸡

材料:三黄鸡1只、葱段姜片适量

葱姜末适量（可以榨成葱姜汁）、麻油2勺、花椒油1勺、白糖1勺、香醋1勺、味极鲜1勺、芝麻酱1勺、料酒1勺、辣椒油2勺、鸡精1勺、盐适量、熟芝麻适量、（兑成碗汁，加适量煮鸡的汤调匀）熟花生碎适量、香葱末适量

香辣口水鸡的做法

1、准备仔鸡一只，洗净，浸泡半小时去除血水

2、将鸡冷水下锅，放入葱姜

3、烧开后加入少许盐，关火盖锅盖焖30分钟（这样保证鸡鲜嫩而且是熟透的）

4、在鸡汤中浸泡，自然晾凉后将鸡捞出斩成条码到深盘中（也有将鸡焖好后提出来过凉水的，可以保证鸡肉紧致，鸡皮脆嫩）

5、将料汁兑好

6、浇淋到鸡块上，撒上花生碎和香葱末即可