凉菜篇--酱牛肉

天气都快干死了，为身毛天津今年冬天不下雪，害的我又要感冒，仔细想想是不是年龄随之大了抵抗力差了，咋这感冒一直断断需需的老跟随着我呢郁闷。天公不给作美只能自己力抗了，拿了刺梨干+枸杞子泡水喝补充大量VC预防感冒。细细数数春节就要到了，以前没结婚时在家呆着都是看老妈忙里忙外收拾这个收拾哪个，整理年菜。后来我嫁人了，改在婆婆家过春节，婆婆年纪大了，年夜饭我就会和婆婆合作，炖肉炖鱼啥的婆婆来，凉菜、炒菜我来。今年又开始预演年菜了，想了好几个新鲜的菜菜，抓紧时间能更新几个就更新几个。嘿嘿..........酱牛肉餐桌上的比备凉菜，我现在先做出来，完了放在冰箱里冷冻起来，年三十中午时拿出来化开，晚上一切，浇点三合油汁，好家伙，美味啊！

酱牛肉

原材料：

1、2、牛肉1000克、葱、姜、大料、酱牛肉料包、甜面酱、酱油、白糖。

3、牛肉洗干净后放进锅子内加入葱姜大料和料包加入凉的清水。

4、5、大火烧开后转小火，撇掉血沫子，煮大概30分钟。

6、煮30分钟后加入甜面酱、白糖和酱油继续煮60分钟

7、最后快熟的时候拿一只筷子往肉里一插顺利插进，证明肉就好了。

8、最后关火放制阴凉处放凉后就可以吃了。

唠叨两句：

煮牛肉时一定要放凉水和牛肉同时下锅，大火烧开后转小火，往外在撇血沫子即可，千万不要先把牛肉焯一下那样容易把牛肉焯老了肉咬不动，我在酱牛肉时放了面酱与酱油这两样很咸，就可以不放盐了，毕竟还是要沾料吃的，太咸了没法入口，牛肉的调料包在买牛肉时可以直接找摊主要。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效