咸酱大头菜的做法

咸酱大头菜

材料：新鲜大头菜2500克。

调料：盐、白糖、花椒、大酱。

咸酱大头菜的做法

1、大头菜去皮、老根，洗净，沥干水分，切成2厘米厚的片，于阴凉通风处晾干。

2、锅中放水，加入盐、白糖、花椒、大酱，煮沸后关火，凉凉。

3、把晾干的大头菜倒入2中调好的酱汤内，混合均匀后略放片刻。

4、取干净菜坛，将大头菜连同酱汁一起倒入坛内，密封坛口，静置3～5天后即可。