大蒜烧黄鱼的做法

任何食材都有季节讲究，吃鱼也同样，鲤鱼、鲶鱼、黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、三文鱼和多宝鱼等夏季最鲜美，适合夏季吃。

黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。夏天吃饭怕油腻，鱼，肉菜加点蒜就能解腻提鲜。还可以很强的抗菌作用。

大蒜烧黄鱼口感咸甜适中，肉质鲜嫩,呈蒜瓣肉状，炸香的蒜子吸足了黄鱼的鲜美，更加鲜香了。黄鱼用蒜香去掉了鱼腥味。味道更好了。大蒜和黄花鱼肉搭配，更加突出了黄花鱼细嫩肉质和鲜香味道。

大蒜烧黄鱼

主料；黄鱼1条、大蒜200克

辅料；葱、姜、料酒、酱油、糖、醋、盐

大蒜烧黄鱼的做法

1把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。

2将黄鱼身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。

3准备好葱姜大蒜去皮。

4腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。

5锅中注入油，下入大蒜。

6小火煸炒至大蒜金黄后捞出。

7黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。

8抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。

9把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。

10烹入料酒，加入酱油醋糖。

11再加入适量的清水，水要没过鱼。

12大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可。

小贴士

炸之前要抖掉多余的淀粉，淀粉过多容易糊锅。鱼要吸干水分，炸至过程以免烫伤。

健康饮食网小提示

大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值

肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不