白菜肉丝炒年糕的做法

江南的年糕黏糯弹牙，其它地是无法比的。记得小时候妈妈常会托亲戚或朋友从江南给我们带来一些。现在好了，有了网络购物，想吃什么上网好了，这不我在好豆到家购了顡大叔的年糕，那吃口真是棒棒的。

年糕是南方人冬季的主角，特别是过年的时候是一定要吃年糕的，它寓意着年年高。而白菜就是百财。

说是炒年糕实际上是焖年糕，如果你单独去炒年糕，一定坨成一团。

白菜肉丝炒年糕——过年一定要有它

材料（2人份）:白菜450克、肉丝150克、泡发木耳80克、年糕300克、葱1根、姜10克

白菜肉丝炒年糕的做法

1.首先将肉切丝，加入葱花10克、姜末10克、淀粉1克、酱油几滴、糖1克和盐适量拌均。

2.年糕切片，泡发木耳摘成小朵，大白菜粗切几刀。

3.热锅热油（油多倒些），下肉丝滑炒变色断生盛出。注：炒肉丝多倒些油，肉丝炒得嫩，接着炒大白菜就不要再倒新油。

4.原锅原油下大白菜炒变色，加盐调味。

5.再下木耳翻炒几铲子。

6.然后下年糕，均匀地码在菜上面。

7.盖上锅盖焖数分至年糕软。

8.最后将炒好的肉丝下锅，翻炒均盛出。

美食小提示

1.通常说炒年糕，实际上是焖年糕，不能单独去炒，那样就成一坨了。

2.如想看上去青青白白，不要用太多的酱油，用几滴提鲜就可。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用