清蒸梭子蟹的做法

梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。鲜食以食为主，还可盐渍加工"枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为"蟹籽”，均是海味品中之上品。梭子蟹善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。雄蟹俗称"尖脐”，雌蟹俗称"圆脐”，以雌蟹为好。

梭子蟹最简单和最美味的吃法就是清蒸，可以最大限度的保持蟹肉的鲜味。

清蒸梭子蟹

主料：梭子蟹5只（约800克）

配料：生姜15克，米醋2汤匙，料酒2茶匙

清蒸梭子蟹的做法

1、梭子蟹洗净，把绑蟹钳的皮筋取下来。

2、蒸锅内放入适量的水，加入料酒。把梭子蟹倒着放入锅内的笼屉上。

3、梭子蟹上放入10克切成片的生姜。

4、蒸锅加盖大火烧开，转中火蒸15分钟，取出。剩余的生姜切末和陈醋一起放入味碟中，随梭子蟹一同上桌。

特别提示

1、蒸锅内放入一些料酒，可以有效去除梭子蟹的腥味。

2、蘸着姜醋汁吃梭子蟹，再喝点黄酒会很舒服。