福气排包的做法

这款无比松软，而且奶香味很浓的排包，是按照@爱美的家的方子做的，真的不错的哦，作为烘焙新手这个好方子必须要收藏了。

福气排包

面包材料

高粉260g

糖50g,盐3g,酵母4g,鸡蛋50g,水50g,牛奶50g,黄油35g,

表面装饰：全蛋液

福气排包的做法

1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

2.当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

3.发好的面团取出分割成8的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

4.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。

5.翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。

6.直至卷到底部，接口处捏紧稍，成橄榄形。

7.收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。

8.约1个小时，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液。

9.放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟。（上色后即加盖锡纸直至烤完）