雪菜百叶

雪菜百叶

原料:雪菜（雪里蕻）300克，百叶束（约10片），辣椒2个，碱粉1大匙，盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，香油1大匙。

雪菜百叶的做法

1．碱粉用1/2盆温热水调融，放人一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净；

2．沥干百叶后，剥成小片；

3．雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末；

4．辣椒洗净，切小圈圈；

5．起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放人百叶拌炒，加调味料拌匀。

健康饮食网小提示

白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃