皂刺炖老母鸡的做法

皂刺炖老母鸡

用料：皂角刺120克(新鲜者佳)，老母鸡1只(重约1200克，3年以上者佳)，香菇10克，生姜10克，精盐5克，味精0.5克。

皂刺炖老母鸡的做法

(1)鸡宰杀后，煺毛剖腹去内脏，洗净；皂角刺洗净后，将尖刺刺遍鸡体各部位；香菇水发后剪去菇柄；生姜洗净切片。

(2)砂锅中注入清水1000毫升，将整理好的全鸡、香菇放入，加入姜片、精盐，小火炖至鸡肉酥烂，拣出皂角刺，下味精，调匀。

功效：去痈疽肿毒，孢疹须癣，益气健身。

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