凉拌马齿苋的做法

菜系及功能:白癜风食谱 痢疾食谱

凉拌马齿苋

原料：马齿苋500克，葱姜丝、食盐，香油、蒜泥、味精各适量。

凉拌马齿苋的做法

1)马齿苋去根，洗净，放沸水中烫5分钟左右，捞出放凉开水中过凉，沥干水分，切成2厘米长的段。

2)将葱姜丝、食盐、香油、蒜泥、味精放在一起，拌匀后倒入马齿苋盘中，拌匀即可食用。

用法：食用。

主治：疮、疖、痈、痢疾、白癜风。

马齿苋营养分析

营养成分：每100克马齿苋鲜嫩茎叶中，含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，糖3克，粗纤维0.9克，灰分1.7克，钙90毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸0.7毫克，维生素c23毫克。每克干茎叶中，含钾44.9毫克，钙10，5毫克，镁13。57毫克，磷4.63毫克，钠21.77毫克，铁584微克，锰40微克，锌72微克，铜21微克。

药用功效：清热解毒、散血消肿、杀虫杀菌、利水去湿、通淋、凉血止血、除尘杀菌。主治疖、痈、恶疮、肺痈、肠痈、丹毒、乳腺炎、急性肠炎、热痢脓血、痔疮出血、淋症、便血、血淋、崩漏、产后子宫出血发热者、肾炎、水肿、湿疹、淋巴结核。

饮食禁忌：马齿苋乃寒凉之品，脾胃虚弱、大便溏泻者及孕妇禁食；忌与鳖甲、胡椒、蕨粉同食。