家常豆腐的做法

家常豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。当然家常豆腐也有很多种做法,怎么做才好吃呢?

家常豆腐

原料：豆腐(稍老一点的)500g，猪腿肉100g，熬化猪油75g，豆瓣50g，盐适量，红酱油适量，淀粉适量，蒜苗(或葱)100g，姜片少许。

家常豆腐的做法

1、豆腐切成约一分半厚的长方块，猪肉去皮，切成薄片。

2、锅烧红后加油荡一荡(留下少许油)，将豆腐平放锅内,把两面煎成淡黄色，即铲起盛入盘内。

3、猪肉片也用油炒过，再放进豆瓣一同炒。

4、随加入适量温水和红酱油，倒入豆腐，用微火烧二至三分钟。

5、再放入蒜苗、姜片后烧约一分钟。

6、将淀粉用温水调匀，淋入锅内即成。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会